#餐桌有油 苦瓜鹹蛋x苦茶油
就是愛鹹蛋那種沙鬆不死鹹的感覺,所以就來拜託一姊炒盤苦瓜鹹蛋解饞!
原來重點是要把“鹹蛋黃”跟“蛋白”分別撥開處理!難怪我都做不好,筆記起來~
苦瓜是季節產物,味道雖然重,不過跟鹹蛋一起炒,可超好吃呢!
這次決定用苦茶油吧,吃得更好更營養!
作法:
1. 鹹蛋撥開,要把蛋黃、蛋白分開處理
2.苦瓜切細片狀
3.苦瓜熱水川燙
4.苦茶油下鍋,跟鹹蛋黃一起熱炒
5.最後再加入鹹蛋白、辣椒等點綴的辛香料
6.完成
苦茶油做菜,滑嫩順口!
因為是好油的關係吧,盤底的湯汁都捨不得放棄,
吃著吃著,也安心許多。
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